​En el marco de Semana Santa, la Seremi de Salud informó que se realizaron 173 fiscalizaciones a caletas, ferias libres y mercados; se cursaron 20 sumarios y se decomisaron 53 kilos de productos con pérdida de cadena de frío, por las condiciones higiénicas y el manejo sanitario en la preparación de alimentos, entre otros.

El trabajo de fiscalización, que se intensificó previo al fin de semana largo, se mantuvo durante por parte de las oficinas Territoriales y Provinciales durante viernes, sábado y domingo. “Es importante que las personas compren en lugares establecidos, que cuenten con autorización sanitaria para resguardar la salud de todos y todas. No sólo el fin de semana, también durante la semana estuvimos fiscalizando los centros de expendio de pescados y mariscos, también los centros de distribución y toda la trazabilidad. Es importante consumir pescados y mariscos cocidos, mantener la refrigeración, no mezclar con otros alimentos para evitar la contaminación cruzada”, señaló la seremi

​Es importante que las recomendaciones para la compra de productos del mar se sigan durante todo el año:

 • Refrigere pescados y mariscos entre 0 y 5°C de temperatura para consumir con seguridad.

 • Al descongelar productos, se deben consumir en forma inmediata.

 • Compre pescados y mariscos en lugares autorizados y manténgalos refrigerados hasta su preparación. 

• Hierva los mariscos al menos por 5 minutos antes de consumirlos

. • El limón no cuece los alimentos. Consuma pescados y mariscos cocidos.

 • Lávese bien las manos con agua y jabón antes y después de preparar alimentos y después de ir al baño.

 • Separe alimentos crudos de los cocidos. Cuidar que no se produzca contaminación cruzada.

 • Lave superficies y utensilios que hayan estado en contacto con alimentos crudos.

 • Use agua potable en la preparación de alimentos

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