Red Noticias V Región

23 de enero de 2025

¿Cómo cuidar los alimentos en tiempo de calor? Consejos para evitar enfermedades alimentarias

​Durante el verano, las altas temperaturas pueden propiciar la proliferación de bacterias peligrosas. Sigue estos consejos para asegurar alimentos seguros y saludables.

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Gobierno de Chile
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​Con la llegada del calor, los alimentos pueden volverse un riesgo para la salud si no se manejan adecuadamente. Las altas temperaturas favorecen la proliferación de bacterias como Staphylococcus aureus, Salmonella Enteritidis, Escherichia coli y Campylobacter, que pueden causar enfermedades graves si los alimentos no se conservan correctamente.

​Para prevenir intoxicaciones alimentarias durante los días más calurosos, se recomienda seguir estos prácticos consejos:

  • ​Compra y consumo en lugares autorizados: Asegúrate de que los alimentos provengan de fuentes confiables y cumplan con las normativas sanitarias. 
  • Lava siempre las manos: Antes y después de preparar los alimentos, usa agua y jabón para evitar la transmisión de bacterias. 
  • Lava frutas y verduras: Incluso si no se comen con cáscara, es importante lavarlas bien para eliminar cualquier resto de suciedad o pesticidas. 
  • Refrigera adecuadamente: Mantén carnes, pescados, lácteos y huevos refrigerados hasta que los vayas a consumir o cocinar. 
  • Agua segura: Solo bebe agua envasada, potable o que haya sido debidamente hervida. 
  • Separar alimentos crudos y cocidos: Evita la contaminación cruzada manteniendo separados los alimentos crudos de los cocidos y usando utensilios diferentes. 
  • Cuidado con mariscos y pescados: Transporta estos alimentos en contenedores que mantengan la cadena de frío y cocínalos siempre. Recuerda hervir mariscos por al menos cinco minutos para asegurarte de que están bien cocidos. 
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