6 de noviembre de 2025
Docente de Duoc UC Sede Valparaíso será juez nacional invitado en la VI Copa Internacional de Fermentados 2025
El sommelier Juan Pablo Crawford, docente de la Escuela de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso, fue nuevamente convocado como Juez Nacional invitado en la VI Copa Internacional de Fermentados 2025, encuentro técnico-sensorial que reunirá a expertos y productores entre el 25 y el 30 de noviembre.
Tras su exitosa participación en la versión 2023, Crawford integrará el jurado especializado que evaluará diversas categorías de bebidas fermentadas, aportando su experiencia en análisis sensorial, hospitalidad y procesos productivos. Este año, el certamen se realizará en el territorio de la Ilustre Municipalidad de Casablanca, reconocido internacionalmente como parte de Valparaíso Casablanca Valley, miembro de la red Great Wine Capitals, que agrupa a 12 capitales del vino a nivel mundial.
Este sello posiciona al valle como un referente enoturístico de excelencia, destacando su contribución al desarrollo vitivinícola y gastronómico de la región. Crawford es Sommelier Profesional titulado por la Escuela de Sommeliers de Chile, Gastrónomo e Ingeniero formado en Duoc UC. Con una sólida trayectoria en el mundo de la hospitalidad, se ha desempeñado como maitre y sommelier en reconocidas empresas del rubro de alimentos y bebidas, combinando excelencia en servicio con profundo conocimiento técnico.
Como académico, imparte asignaturas relacionadas con procesos productivos de bebidas fermentadas, protocolos de servicio y cata sensorial, compartiendo con sus estudiantes una visión integral de la gastronomía, desde su origen hasta la experiencia final.
La Copa Internacional de Fermentados es un concurso de alcance global que promueve estándares técnicos, innovación, evaluación sensorial y difusión de buenas prácticas dentro de la industria de las bebidas fermentadas. “Es un honor representar a Duoc UC en un certamen que valora la técnica, la tradición y la innovación en el mundo de los fermentados.
Participar como juez en Casablanca, uno de los valles vitivinícolas más reconocidos del mundo, refuerza nuestro compromiso con la formación de profesionales que entienden la gastronomía como una experiencia integral, desde el origen hasta la mesa”, señaló Juan Pablo Crawford, docente de la Escuela de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso.
