4 de julio de 2025
Desde Limache se lanzó concurso gastronómico patrimonial que rescata las recetas del ayer
La iniciativa que busca la participación de los adultos mayores de la región es organizada por el Centro de Eventos Dejando Huella con el apoyo de la Escuela de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso.
Este viernes 4 de julio se realizó en el Centro de Eventos Dejando Huella, en Limache, el punto de prensa oficial del concurso gastronómico “Rescatando Sabores del Ayer”, una iniciativa que busca relevar la cocina tradicional de las personas mayores de la Región de Valparaíso y rescatar recetas cargadas de historia, identidad y memoria familiar.
La actividad reunió a organizadores, chef e integrantes de la tercera edad, entre ellos, representantes del centro de eventos, encabezados por Gerald Havliczek, y la directora de carreras de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso, Soledad Venegas, quienes destacaron el valor cultural y humano de esta convocatoria.
Desde Duoc UC Sede Valparaíso, institución que forma parte del jurado y apoyo técnico del concurso, la directora de carreras de Gastronomía señaló que: “Para nuestros docentes y estudiantes es una oportunidad única de aprender de la experiencia viva de quienes han cultivado la cocina chilena desde sus hogares y barrios. Es un rescate con sentido”, comentó.
Por su parte, el representante del Centro de Eventos Dejando Huella invitó a toda la comunidad regional a participar: “Queremos que este concurso sea una fiesta de la memoria culinaria. Abrimos este espacio para escuchar, saborear y emocionarnos con los platos que han acompañado generaciones y que esperamos mantener vivos en las cocinas de nuestro centro de eventos de Limache, Olmué y Valparaíso”, sostuvo.
El concurso está abierto a personas mayores de 50 años, no profesionales, que residan en cualquier comuna de la Región de Valparaíso. Las bases completas y formulario de inscripción están disponibles en el siguiente enlace.
Finalmente, la señora María Elena Jara, integrante de la tercera edad presente en la actividad, concluyó que: “este concurso permitirá recordar a nuestros padres, abuelos y bisabuelos que cocinaban tan rico, a veces con tan poquitas cosas; como olvidar esas papitas con chuchoca y chicharrones, las prietas que las rellenaban con nueces, las humitas, tanta cosa rica”.
